Şiş Kebap Tarifi

Malzemeler :

500 gr kuşbaşı et
1 çay bardağı zeytinyağı
3 adet arpacık soğan
2 diş sarımsak
Tuz
Kekik, kırmızı toz biber, kimyon
Hazırlanışı :

500 gr kuşbaşı doğranmış eti orta boy geniş bir kap içine koyun.

Kuşbaşı etlerin üzerine 1 çay bardağı zeytinyağ dökün. Ardından tuz, az miktarlarda kimyon, kırmızı toz biber ve kekik serpiştirin. 3 adet arpacık soğan ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Kendi aralarında iki üç parçaya kesip, etlerin üzerine koyun. Tüm malzemeleri etler ile beraber güzelce harmanlayın. Daha sonra etlerin üzerini streç film ile kaplayıp, en az 4 saat buzdolabında marine edin.

Bu soslar ile hazırladığınız karışıma marine denir. Etin bu sos içerisinde dinlenmesine ise marine etmek denir.