ZüLbiye TatLisinin YapiLisi

Malzemeler

3 su bardağı un
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı nişasta
1 su bardağı su
2 yumurta
1 çay bardağı pekmez
1 çay bardağı ince Hindistan cevizi veya ince çekilmiş ceviz

Şerbet için

5 su bardağı su
1 kilo toz şeker
yarım limonun suyu,
Limonun öbür yarısınında yıkanmış kabuğu
1 kilo toz şekeri tencereye dökün, üzerine 5 su bardağı su ekleyip, iki taşım kaynatın. Şerbet kaynadıktan sonra yarım limonun suyunu içine katın ve limonun sıkmadığınız diğer yarısını kaynayan şerbete katıp,10 dk kısık ateşte kaynatın. Zülbiye hamuru yapmak için 1 bardak sütle 1 bardak suyu ayrı bir tencerede karıştırıp, kaynatın, karışım kaynamaya başlayınca içine un ve nişastayı da katarak, sürekli karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız hamuru ayrı bir tencereye alıp, üzerine 2 yumurta kırıp yoğurun. Hamur kıvama ulaştığında hamuru kalem şeklinde açıp, aşağıdaki resimdeki gibi içe doğru kıvırın. Yağı kızartın ve hazırladığınız hamurları kızgın yağda pişirip, şerbetin içine atın. Kızarttığınız hamurları servis tabağına alıp kızarmış hamurların yarısının üzerine ince çekilmiş Hindistan cevizi, diğer yarısının üzerine ise pekmez dökün.